Il coltello da cuoco giapponese, o gyuto, mantiene bene l'affilatura, è più leggero dei coltelli europei e ha una lama sottile, generalmente con un angolo di affilatura di 15 gradi. Il gyuto è il principale alleato in cucina per tutte le operazioni di taglio, sminuzzamento e affettatura. Adatto per la lavorazione di carne, pesce, verdure e frutta.
I coltelli Mcusta Zanmai Modern Molybdenum sono realizzati in acciaio inossidabile al molibdeno-vanadio con durezza 58 HRC. Il coltello ha un manico ben bilanciato in bosso nero con estremità posteriore in acciaio inossidabile.
Il coltello da cuoco giapponese, o gyuto, mantiene bene l'affilatura, è più leggero dei coltelli europei e ha una lama sottile, generalmente con un angolo di affilatura di 15 gradi. Il gyuto è il principale alleato in cucina per tutte le operazioni di taglio, sminuzzamento e affettatura. Adatto per la lavorazione di carne, pesce, verdure e frutta.
I coltelli Mcusta Zanmai Modern Molybdenum sono realizzati in acciaio inossidabile al molibdeno-vanadio con durezza 58 HRC. Il coltello ha un manico ben bilanciato in bosso nero con estremità posteriore in acciaio inossidabile.
![Sakai Takayuki Coltello Gyuto da chef Urushi in Damasco VG10 a 33 strati, 210 mm, con manico in rovere laccato giapponese [SAISEKI]](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/651c1a96d1933677976944c1/1715329679647-W3G07X88NV4DJ6IY7FZW/Takayuki+210mm+1.jpg)
