I coltelli Sakai Takayuki a 33 strati sono realizzati in acciaio damasco VG10 a 33 strati.
Questi coltelli hanno un bordo estremamente affilato, particolarmente duro (60-62 HRC), un'eccellente tenuta del bordo e una sensazione di leggero equilibrio centrale.

I manici di questi coltelli sono in legno di quercia ottagonale semicircolare tinto laccato giapponese (Urushi) che richiama le immagini della tradizione giapponese.

-Produttore: Aoki Hamono Co.,Ltd.
- Tipo di lama in acciaio: acciaio inossidabile martellato Damasco a 33 strati, nucleo in lega VG10
- Spessore del dorso della lama: ca. 2,0 mm
- HRC (durezza sulla scala Rockwell C): 60-62
- Materiale manico: manico in rovere laccato giapponese (tinto Urushi).
- Tipo di coltello: coltello Santoku
- Lunghezza lama: 170 mm (6,7 pollici)
- Lunghezza totale: 315 mm (12,4 pollici)
- Peso: 125 g
- Blade Edge: doppio taglio (bilanciato 50/50, disponibile sia per mancini che per destrimani)
- Fatto in Giappone