Il Coltello Bunka Suncraft Senzo Classic 20 cm SZ-17 rappresenta uno dei coltelli più versatili della tradizione giapponese, pensato per chi desidera uno strumento capace di affrontare con precisione qualsiasi preparazione quotidiana. Grazie alla particolare forma della lama, caratterizzata dalla punta K-Tip estremamente affusolata, questo coltello combina la capacità di un classico coltello da chef con una precisione superiore nelle lavorazioni più delicate.
La lama da 20 cm permette di lavorare con estrema facilità carne, pesce, verdure, frutta ed erbe aromatiche, risultando perfetta sia per il taglio a fette sia per la tritatura e le lavorazioni di precisione. La punta pronunciata facilita incisioni, rifiniture e tagli di dettaglio, rendendolo uno dei coltelli preferiti dagli chef professionisti.
Il cuore della lama è costituito da un’anima in acciaio giapponese VG10, celebre per l’elevata durezza, la straordinaria capacità di mantenere il filo e l’ottima resistenza alla corrosione. L’acciaio è racchiuso tra 33 strati di Damascus, che donano alla lama il caratteristico motivo ondulato, aumentandone al tempo stesso robustezza ed elasticità.
La superficie è impreziosita dalla tradizionale martellatura Tsuchime, che oltre a conferire un’elegante finitura artigianale crea piccole sacche d’aria tra lama e alimento, riducendo l’aderenza durante il taglio e migliorando la fluidità delle lavorazioni.
Il manico ergonomico in Black Pakkawood, resistente all’umidità e all’usura, è impreziosito dall’iconico anello rosso che distingue tutta la collezione Senzo Classic. Il perfetto bilanciamento tra lama e impugnatura garantisce comfort, controllo e sicurezza anche durante utilizzi prolungati.
Caratteristiche tecniche:
– Materiale lama: acciaio damascato 33 strati con anima in VG-10
– Lunghezza lama: 20 cm
– Lunghezza totale: 34 cm
– Durezza: 60 HRC ±1
– Affilatura: Doppio bisello
– Finitura lama: Damascus con martellatura Tsuchime
– Utilizzo: carne, pesce, frutta, verdura ed erbe aromatiche
– Ghiera: Acciaio inox con anello rosso
– Materiale manico: legno di pakka nero
– Peso: 210 g
– Lavastoviglie: No
– Prodotto in: Giappone
Il Coltello Bunka Suncraft Senzo Classic 20 cm SZ-17 rappresenta uno dei coltelli più versatili della tradizione giapponese, pensato per chi desidera uno strumento capace di affrontare con precisione qualsiasi preparazione quotidiana. Grazie alla particolare forma della lama, caratterizzata dalla punta K-Tip estremamente affusolata, questo coltello combina la capacità di un classico coltello da chef con una precisione superiore nelle lavorazioni più delicate.
La lama da 20 cm permette di lavorare con estrema facilità carne, pesce, verdure, frutta ed erbe aromatiche, risultando perfetta sia per il taglio a fette sia per la tritatura e le lavorazioni di precisione. La punta pronunciata facilita incisioni, rifiniture e tagli di dettaglio, rendendolo uno dei coltelli preferiti dagli chef professionisti.
Il cuore della lama è costituito da un’anima in acciaio giapponese VG10, celebre per l’elevata durezza, la straordinaria capacità di mantenere il filo e l’ottima resistenza alla corrosione. L’acciaio è racchiuso tra 33 strati di Damascus, che donano alla lama il caratteristico motivo ondulato, aumentandone al tempo stesso robustezza ed elasticità.
La superficie è impreziosita dalla tradizionale martellatura Tsuchime, che oltre a conferire un’elegante finitura artigianale crea piccole sacche d’aria tra lama e alimento, riducendo l’aderenza durante il taglio e migliorando la fluidità delle lavorazioni.
Il manico ergonomico in Black Pakkawood, resistente all’umidità e all’usura, è impreziosito dall’iconico anello rosso che distingue tutta la collezione Senzo Classic. Il perfetto bilanciamento tra lama e impugnatura garantisce comfort, controllo e sicurezza anche durante utilizzi prolungati.
Caratteristiche tecniche:
– Materiale lama: acciaio damascato 33 strati con anima in VG-10
– Lunghezza lama: 20 cm
– Lunghezza totale: 34 cm
– Durezza: 60 HRC ±1
– Affilatura: Doppio bisello
– Finitura lama: Damascus con martellatura Tsuchime
– Utilizzo: carne, pesce, frutta, verdura ed erbe aromatiche
– Ghiera: Acciaio inox con anello rosso
– Materiale manico: legno di pakka nero
– Peso: 210 g
– Lavastoviglie: No
– Prodotto in: Giappone
